Tidligere ansatte på Noma truer med sagsanlæg efter kritik af arbejdsmiljø

Flere tidligere ansatte på den danske restaurant Noma kræver et møde med ledelsen for at diskutere ændringer i restaurantens ledelse og håndtering af medarbejdere. Kravet fremgår af et åbent brev, som den tidligere medarbejder Jason Ignacio White har delt på Instagram.

Brevet er underskrevet af en gruppe tidligere Noma-ansatte sammen med organisationen One Fair Wage, der arbejder for bedre vilkår for restaurantansatte i USA. Gruppen mener, at restauranten gennem flere år har tilsidesat medarbejderes rettigheder og opfordrer derfor til konkrete ændringer i ledelseskulturen.

Hvis Noma ikke svarer på henvendelsen inden fredag kl. 12, vil sagen ifølge gruppen blive ført videre både i offentligheden og i retssystemet.

Konflikten kommer samtidig med, at Nomas mangeårige køkkenchef René Redzepi har meddelt, at han træder tilbage fra posten. Beslutningen følger efter en artikel i The New York Times, hvor en række tidligere medarbejdere fortæller om hårde arbejdsforhold på restauranten i København.

I artiklen beskriver flere tidligere ansatte episoder fra perioden 2009 til 2017, hvor de oplevede ydmygende behandling og fysisk vold i køkkenet. Historien har fået stor international opmærksomhed og er blevet omtalt i flere udenlandske medier.

René Redzepi har efterfølgende skrevet på Instagram, at han har arbejdet på at forbedre sin ledelsesstil og ændre kulturen på Noma, men erkender samtidig, at ændringer i nutiden ikke kan rette op på tidligere oplevelser.

Sagen kan få betydning for en af Danmarks mest kendte restauranter og for debatten om arbejdsvilkår i restaurantbranchen.

Faktaboks:

• Noma ligger i København og blev grundlagt af René Redzepi og Claus Meyer i 2003.

  
  

• Restauranten har tre michelinstjerner og er flere gange kåret til verdens bedste restaurant.

  
  

• 35 tidligere ansatte har ifølge The New York Times fortalt om oplevelser med hård ledelsesstil mellem 2009 og 2017.

  
  

• Jason Ignacio White, tidligere leder af Nomas fermenteringslaboratorium, har delt et åbent brev med krav om møde med ledelsen.

  
  

• Brevet er underskrevet af tidligere ansatte samt organisationen One Fair Wage.

  
  
• 
  

  Hvis Noma ikke reagerer på henvendelsen, kan sagen blive ført videre i retssystemet.