Studie finder sammenhæng mellem nitrat i drikkevand og mavekræft

Et nyt studie offentliggjort i European Journal of Epidemiology viser en sammenhæng mellem nitrat i drikkevand og en øget risiko for mavekræft. Forskningen er ledet af Kræftens Bekæmpelses Center for Kræftforskning i samarbejde med Aarhus Universitet og GEUS.

Undersøgelsen bygger på data fra over 54.000 danskere, der er fulgt gennem 27 år i befolkningsstudiet Kost, kræft og Helbred. Resultaterne viser, at personer med den højeste eksponering for nitrat i drikkevand har omtrent dobbelt så høj risiko for at udvikle mavekræft sammenlignet med dem med lavest eksponering.

Seniorforsker Cecilie Kyrø fra Kræftens Bekæmpelse står bag studiet og fremhæver, at selv om resultaterne kan virke bekymrende, er den samlede risiko for den enkelte stadig begrænset. Til gengæld kan betydningen være større på befolkningsniveau.

Forskerne har også undersøgt nitrat fra andre kilder. Her peger resultaterne på, at nitrat og nitrit i forarbejdet kød øger risikoen, mens nitrat fra grøntsager ikke gør det. Forskellen forklares blandt andet med, hvordan stofferne omdannes i kroppen til potentielt kræftfremkaldende forbindelser.

Mavekræft er en relativt sjælden sygdom i Danmark, men forskningen føjer sig til tidligere studier, der også har koblet nitrat i drikkevand til andre kræftformer, herunder tyktarmskræft.

Faktaboks:

• Studie offentliggjort i European Journal of Epidemiology
• Ledet af Kræftens Bekæmpelses Center for Kræftforskning
• Samarbejde med Aarhus Universitet og GEUS
• Data fra over 54.000 danskere fulgt i 27 år
• Høj eksponering for nitrat fordobler risikoen for mavekræft
• Nitrat i forarbejdet kød øger også risikoen
• Nitrat fra grøntsager viser ikke samme effekt
• Mavekræft rammer årligt ca. 580 mænd og 258 kvinder i Danmark
• Grænseværdi for nitrat i drikkevand er 50 mg/l