Regnbueørred lagrer mere omega-3 end laks

Et nyt studie fra det norske forskningsinstitut Nofima viser markante forskelle mellem opdrætsarter. Regnbueørred lagrer mere omega-3 i fileten end laks, hvilket gør arten til en ernæringsmæssigt stærk opdrætsfisk. Forsøget blev gennemført i samarbejde med foderproducenten Cargill og opdrætsvirksomheden Hofseth Aqua, hvor forskerne undersøgte, hvordan forskellige niveauer af omega-3 i foderet påvirker både laks og regnbueørred.

Resultaterne viser, at regnbueørredfileter kan indeholde op til cirka 26 milligram EPA og DHA pr. gram filet ved højere omega-3-niveauer, mens laks i samme forsøg indeholdt omkring 16 milligram pr. gram filet. Ifølge Nofima-forsker Marta Bou er det vigtigt at have specifik viden om regnbueørred, da "meget af vores viden om laksefisk stammer fra forskning i laks. Men arterne er ikke ens, og derfor er det vigtigt også at opbygge specifik viden om regnbueørred."

Dansk Akvakultur Producentorganisation ser studiet som et væsentligt bidrag til forståelsen af forskelle mellem opdrætsarter. Direktør René Christensen forklarer, at "Regnbueørred er en central art i dansk akvakultur, og studiet viser, at arten har ernæringsmæssige egenskaber, som fortjener større opmærksomhed."

Forskerne fandt desuden, at meget høje niveauer af omega-3 i foderet ikke yderligere forbedrer fiskens sundhed eller overlevelse. Resultatet tyder på, at regnbueørred udnytter omega-3-fedtsyrer effektivt. En portionsstørrelse på cirka 125 gram regnbueørredfilet kan dække det anbefalede daglige indtag af omega-3 for voksne.

Faktaboks:

• Opdrætsarter undersøgt: Atlantisk laks og regnbueørred
• Forskningsinstitut: Nofima, Norge
• Samarbejdspartnere: Cargill og Hofseth Aqua
• Omega-3 i regnbueørred: Op til 26 mg EPA + DHA pr. gram filet
• Omega-3 i laks: Cirka 16 mg EPA + DHA pr. gram filet
• Daglig portionsstørrelse: 125 gram regnbueørred dækker anbefalet omega-3 indtag
• Effekt af meget højt omega-3-foder: Ingen yderligere forbedringer i sundhed eller overlevelse
• Kommentar fra Dansk Akvakultur Producentorganisation: Opdrætsarter udnytter næringsstoffer forskelligt, og regnbueørred har ernæringsmæssige fordele