Protein har længe været i fokus – men vi forglemmer kostfibrene

De seneste års fokus på protein i kosten har dæmpet opmærksomheden på kostfibre, men ernæringseksperter fremhæver nu de mange sundhedsmæssige fordele ved at spise mere fibre. Kostfibre findes i fuldkorn, bælgfrugter, frugt, grøntsager og nødder og bidrager til en sund tarmflora, bedre fordøjelse og en længere mæthedsfølelse.

Kostfibre fermenteres i tarmene, hvilket kan beskytte mod sygdomme som hjertekarsygdomme, type 2-diabetes og visse former for kræft. Desuden hjælper fibrene med at stabilisere blodsukkeret efter måltider.

Danskerne spiser dog fortsat for lidt. Anbefalingen er 25 gram kostfibre dagligt for kvinder og 35 gram for mænd. Den seneste undersøgelse viser, at kvinder i gennemsnit får 21 gram, mens mænd får 24 gram.

Eksperter anbefaler at vælge mørkt fuldkornsbrød frem for hvidt brød, grovvalsede havregryn, råkostsalater samt retter med bønner og linser for at øge fiberindtaget. De fremhæver også vigtigheden af at variere de typer kostfibre, man spiser, da det kan give større sundhedsgevinst.

Øget fokus på kostfibre på sociale medier og blandt ernæringsforskere kan hjælpe med at gøre fibrene til et lige så populært næringsstof som protein, hvilket potentielt kan forbedre danskernes sundhed på flere områder.

Faktaboks – Kostfibre i kosten:

• Anbefalet dagligt indtag: Kvinder 25 g, mænd 35 g
• Faktisk indtag i Danmark: Kvinder 21 g, mænd 24 g
• Fødevarer med højt indhold af kostfibre: Fuldkornsprodukter, bælgfrugter, grøntsager, frugt, nødder
• Sundhedsmæssige effekter: Støtte til tarmflora, bedre fordøjelse, længere mæthed, lavere risiko for hjertekarsygdomme, type 2-diabetes og visse kræftformer
• Eksperter: Daniel Ibsen (Aarhus Universitet / Steno Diabetes Center), Susanne Gjedsted Bügel (Københavns Universitet)