PFAS i hjortevildt giver ikke sundhedsrisiko

Når jagtsæsonen går ind, nedlægges der hvert år titusindvis af rådyr, dådyr og krondyr i Danmark. Nu viser en ny undersøgelse fra DCE – Nationalt Center for Miljø og Energi, at kødet ikke udgør en sundhedsrisiko i forhold til de omdiskuterede PFAS-stoffer.

”Der er generelt ikke grund til bekymring,” fremgår det af notatet, som bygger på analyser af muskelprøver fra 289 dyr fordelt på 29 lokaliteter i hele landet. Ingen af prøverne overskred EU’s grænseværdi på 5 ng/g for PFOS.

De højeste værdier blev fundet hos tre rådyr fra Agger Tange med et gennemsnit på 2,2 ng/g og en maksimumsværdi på 3,1 ng/g. Området er i forvejen kendt for høje PFAS-niveauer i vandfugle. Undersøgelsen understreger dog, at selv disse tal ligger under de tilladte grænser.

Beregninger viser, at en voksen på 60 kilo uden problemer kan spise hjortekød fra de fleste områder i landet – ofte mere end ét kilo om ugen – uden at overskride EU’s anbefalinger. Kun i enkelte tilfælde, fx rådyr fra Agger Tange og krondyr fra Kærgård Plantage, bør indtaget være mere begrænset.

Notatet peger samtidig på, at der fortsat er behov for mere viden om PFAS i organer som lever, hvor niveauerne kan være højere, samt om mulige kilder til forureningen langs Vestkysten.

Faktaboks:

• Undersøgelsen er udført af DCE – Nationalt Center for Miljø og Energi.
• 289 dyr (rådyr, dådyr og krondyr) er analyseret fra 29 lokaliteter.
• 36 PFAS-stoffer blev målt – ingen overskred EU’s grænseværdi.
• Højeste værdi: 3,1 ng/g PFOS i rådyr fra Agger Tange.
• EU’s grænseværdi for PFOS: 5 ng/g.
• Jægere nedlægger årligt ca. 60.000 hjorte i Danmark.
• Anbefalet indtag: Op til >1 kg hjortekød om ugen fra de fleste områder.