Påske og eid falder samtidigt og presser lammekød i pris og udbud

Årets sammenfald af påske og eid har sendt efterspørgslen på lammekød i vejret og skabt mangel på markedet. Flere slagtere og fåreavlere oplever, at de ikke kan levere nok til kunderne.

På Fyn mærker blandt andre Danny Millek fra Skallebølle Slagtehus i Skallebølle og Ronni Black Nielsen fra Nørre Søby Slagteren i Faaborg-Midtfyn et kraftigt pres. Efterspørgslen er steget markant, og salget er allerede højere end sidste år, hvor niveauet ellers var rekordhøjt.

Hos fåreavler Mikkel Dreyer fra Dreyers Gårdbutik i Odense blev forårets lammekød udsolgt allerede i december, og der er fortsat kunder på venteliste. Samtidig er priserne steget markant. Engrosprisen er steget fra omkring 40 kroner til over 60 kroner per kilo, og i detailleddet ses endnu højere priser, blandt andet hos Allégårdens Slagter i Odense.

Ud over de to højtider spiller også ændrede forbrugsvaner en rolle. Flere forbrugere efterspørger lokalt produceret kød, og lammekød har fået øget popularitet – blandt andet fordi oksekød har fået dårlig omtale.

Trods den stigende efterspørgsel planlægger Mikkel Dreyer ikke en markant udvidelse af produktionen, da han ønsker at bevare fokus på kvalitet og økologisk produktion.

Samlet set peger udviklingen på, at lammekød er blevet mere eftertragtet, men også dyrere og sværere at få fat i.

Faktaboks:

• Højtider: Påske og eid falder samtidig
• Konsekvens: Stor efterspørgsel på lammekød
• Steder: Skallebølle, Faaborg-Midtfyn, Odense
• Personer: Danny Millek, Ronni Black Nielsen, Mikkel Dreyer
• Virksomheder: Skallebølle Slagtehus, Nørre Søby Slagteren, Dreyers Gårdbutik, Allégårdens Slagter
• Status: Udsolgt flere steder, ventelister hos producenter
• Pris: Engros steget fra ca. 40 kr./kg til over 60 kr./kg
• Detailpris: Op mod 325 kr./kg for lammekølle
• Udvikling: Stigende interesse for lokalt kød og lammekød generelt
• Produktion: Begrænset udvidelse for at bevare kvalitet