Køkkenhaver kan blive en del af Danmarks hjemmeberedskab

Interessen for køkkenhaver er større end nogensinde, og Haveselskabet ser potentiale i at koble selvforsyning med danskernes hjemmeberedskab. Direktør Charlotte Garby peger på, at private haver kan bidrage til robusthed: "Når vi opfordres til at 'preppe' dåsemad og vand, hvorfor så ikke også opfordre haveejerne til at dyrke lidt kartofler og gulerødder, som kan opbevares længe i haven og give god næring? Lad os gøre som svenskerne."

I Sverige anbefaler myndigheder, at borgere styrker deres beredskab ved at dyrke noget af maden selv, også på altaner og vindueskarme. Historisk har private haver spillet en vigtig rolle under kriser, eksempelvis under Anden Verdenskrig.

Haveselskabet har registreret stor efterspørgsel på viden om køkkenhaver. Marlene Nielsen, rådgiver i Haveselskabet, forklarer, at spørgsmål om forspiring og tidlig såning kommer tidligere på året: "Førhen kom der spørgsmål om at så de første afgrøder i april og maj. Nu kommer der spørgsmål allerede fra januar og februar, fordi flere er ivrige for at komme tidligt i gang."

Ud over traditionelle køkkenhaver er der også stigende interesse for spiselige skovhaver, hvor træer, buske, klatreplanter og jordbundsafgrøder kombineres. Mange haveejere ønsker at udnytte havens ressourcer til både selvforsyning og biodiversitet.

En medlemsundersøgelse fra Haveselskabet viser, at 89 procent af de adspurgte vil dyrke køkkenhave i 2024, hvoraf 10 procent gør det for første gang. Haveejere angiver, at formålet er både selvforsyning, glæden ved at høste egne grøntsager og ønsket om at anvende jorden fornuftigt.

Faktaboks: Køkkenhave og hjemmeberedskab

• Medlemsundersøgelse: 2.481 haveejere, 89 % vil dyrke køkkenhave
• Førstegangs-dyrkere: 10 %
• Formål: Selvforsyning, glæde ved høst, bæredygtig jordudnyttelse
• Gode grøntsager til beredskab: Kartofler, gulerødder, rødbeder, grønkål, tomat, agurk
• Opbevaring: Jordkule med halm/flamingo, eller lade grøntsager blive i jorden til brug
• Tips til start: Højbed, små bede, kombination med blomster/stauder, tæt på huset
• Ny tendens: Spiselige skovhaver med lagdelt dyrkning af træer, buske og jordafgrøder
• Haveselskabets tilbud: Køkkenhaveskole med digitale forløb og rådgivning til medlemmer