Flere i Midt- og Vestjylland bestiller julemiddagen udefra

I Midt- og Vestjylland øges antallet af bestillinger på færdiglavet julemad fra lokale leverandører og restauranter. Hos Kræmmer Gård og Frugt i Bækmarksbro har medejer Dorthe Kjær Pedersen meldt om stigende behov for skrællede, grydeklare kartofler; i år er der foreløbig cirka 100 kilo kartofler i ordrebogen til kunder, som ønsker at spare tid i køkkenet. Gårdbutikken ser udviklingen som et udtryk for, at mange gerne vil have klassisk julemad, men uden tidskrævende forberedelse.

På Mors er situationen lignende. Gullerup Strand Kro kører fuldt booket på julebestillinger og har måttet fravælge yderligere ordrer for at kunne levere kvalitet på selve dagen. Køkkenleder Stinne Jakobsen har indkaldt ekstra personale til at klare de travle juledage og tilrettelægger produktionen efter den konkrete efterspørgsel.

Madhistoriker Bettina Buhl fra Det Grønne Museum forklarer, at vanen med at købe færdigmad i hverdagen nu forplanter sig til julemiddagen. Valget af færdiglavet julemad handler både om praktisk tidsbesparelse og ønsket om at være til stede og hygge sig med familien i stedet for at stå længe i køkkenet. Hun peger også på, at flere kan se en fremtid, hvor juleaften i højere grad lægges ud af huset, eksempelvis på restauranter, mens traditioner som dans om juletræet bevares hjemme.

Faktaboks:

• Kræmmer Gård og Frugt i Bækmarksbro skræller omkring 100 kg kartofler til kunder i år
• Gullerup Strand Kro på Mors er fuldt booket til julemiddagen og har takket nej til ordrer
• Flere lokale leverandører tilbyder grydeklare eller færdigtilberedte juleretter
• Ekstra personale indkaldes på enkelte spisesteder for at klare juledagene
• Madhistoriker vurderer, at køb af færdig julemad er stigende
• Praktiske hensyn og ønsket om familietid er centrale årsager til trenden
• Mulighed for at fejre juleaften ude på restauranter fremhæves som en mulig udvikling
• Lokale produkter og catering efterspørges i regionen