Dansk lammekød er sjældent i kølediskene op til påske

Op til påske er der tradition for lammekød på middagsbordet i mange hjem, men danskproduceret lam er i år en mangelvare i supermarkedernes kølediske. Ifølge brancheorganisationen Dansk Fåreavl udgør danske dyr kun omkring 20 procent af det lammekød, der spises i Danmark. Forklaringen ligger i produktionsrytmen: mange lam er klar til slagtning om efteråret og vinteren, ikke i forårsmånederne, hvilket gør import til en praktisk løsning for detailhandlen.

Fåreavlere vælger ofte ikke at slagte i påsketiden, fordi dyrene følger et naturligt vækst- og foderforløb, som passer dårligere til en højtid i marts eller april. Samtidig vægter detailkæder tilgængelighed og stabil forsyning, og en stor del af det påskesalg, der foregår, dækkes dermed af import fra blandt andet Irland og New Zealand.

Producenter på landjorden bemærker problemstillingen. På Birkemosehus i Lorup mellem Slagelse og Sorø ser fåreavlerne gerne flere danske lam i handlen, blandt andet af hensyn til transport og lokal produktion. Fra detailhandlen lyder vurderingen, at efterspørgslen efter dansk lammekød endnu ikke er stærk nok til at ændre sortimentet markant. Kategoridirektøren i Coop påpeger, at kunderne generelt er tilfredse med de importerede produkter, og at lokale leverancer oftest kræver direkte aftaler mellem butikker og opstalde producenter.

For forbrugere, der ønsker dansk lam til påskebordet, er den mest sikre vej at købe hos lokale slagterier, gårdbutikker eller butikker, som har indgået faste aftaler med fåreavlere. På den måde kan man støtte danske producenter og få adgang til sæsonbestemt lokalt kød, selvom hovedparten i supermarkedernes hylder er importeret.

Faktaboks:

• Cirka 20 % af det lammekød, der spises i Danmark, er danskproduceret
• Mange lam slagtes i efteråret og vinteren, ikke i foråret
• Importeret lammekød kommer ofte fra Irland og New Zealand
• Danske fåreavlere prioriterer naturlig vækst og slagteperiode
• Birkemosehus er en dansk gård i Lorup mellem Slagelse og Sorø
• Coop vurderer, at efterspørgslen efter dansk lam endnu er begrænset
• Lokale aftaler mellem butikker og avlere øger chancen for dansk lam i butikker
• Påsketidspunktet passer dårligt til danske produktionscyklusser