Historiske smagsoplevelser fra Balkan i Ikast

Skovrestaurant Noli i Ikast dannede i denne uge rammen om et særligt kulinarisk samarbejde mellem to bulgarske kokke. Menuen bestod af hele 17 retter, hvor både æselmælk, agurkevin og brændende lys i grisefedt fandt vej til bordene. Solsikker tilberedt som artiskokker var blandt de mere usædvanlige indslag.

Bag arrangementet stod restaurantens ejer Morten ”Kok” Thomsen og den bulgarske chefkok Boris Petrov, som driver en eksklusiv restaurant i Sofia. De to kokke har længe planlagt et sådant arrangement, der kombinerer lokale råvarer med opskrifter, der går tusinder af år tilbage.

Aftenens menu blev præsenteret for 23 gæster og bød på en smagsrejse gennem både Balkan og Romerrigets kulinariske arv.

Faktaboks:

• Sted: Skovrestaurant Noli, Ikast
• Anledning: Kulinarisk samarbejde mellem to bulgarske kokke
• Menu: 17 retter med historiske rødder
• Ingredienser: Æselmælk, agurkevin, grisefedt, solsikker som artiskokker
• Pris: 2250 kr. inkl. vine
• Kokke: Morten ”Kok” Thomsen og Boris Petrov
• Historie: Opskrifter inspireret af Balkan og Romerriget