Danskerne vælger oksekød fra: Klima og priser spiller ind

Oksekød er ikke længere danskernes førstevalg i køledisken. Med stigende priser og øget fokus på klimaets tilstand, vælger mange i stedet svinekød og kylling, der er billigere og udleder langt mindre CO2.

Klimamæssigt er oksekød den største synder blandt fødevarer. Eksempelvis udleder et kilo hakket oksekød op til 48 kilo CO2, mens et kilo oksemørbrad kan nå helt op på 228 kilo CO2. Denne belastning udgør over halvdelen af drivhusgasudledningerne fra fødevareproduktionen ifølge tænketanken Concito.

Samtidig har prisen på oksekød taget et markant hop, blandt andet på grund af lavere kvægbestande og stigende efterspørgsel. Landmænd får væsentligt mere for deres kvæg end tidligere, men dette presser forbrugerne, der søger billigere alternativer.

Med sommeren i sigte kan priserne stige yderligere, hvilket yderligere kan forstærke danskernes skift væk fra oksekød.

Faktaboks:

• CO2-udledning: Hakket oksekød: 48 kg CO2/kg. Oksemørbrad: 228 kg CO2/kg.
• Klimaeffekt: Oksekød står for over halvdelen af fødevarers drivhusgasudledning.
• Prisudvikling: Markant stigning de seneste år grundet lavere kvægbestande og høj efterspørgsel.
• Alternativer: Svinekød og kylling er billigere og mindre klimabelastende.